和『植物的運輸』有關的實驗有三。
1.葉的下表皮組織：主要是介紹氣孔與保衛細胞。
2.維管束的觀察：主要是利用紅墨水將維管束(木質部)染色、觀察其分布。
3.蒸散作用：證明葉子和植物體內水分上升有關。
因上述實驗 2 ，把芹菜泡到紅墨水中以後，至少要等 20 分鐘，
過去我們常把這20分鐘拿來上課，
後來有些版本，把上述三實驗做個結合。
比如說，今年的康軒版就利用這 20 分鐘來觀察葉的下表皮(顯微鏡操作)，但顯然太趕。
又，也有人把實驗 2和實驗 3 結合，反正芹菜都泡 20 分鐘了，
那乾脆擺兩瓶芹菜，ㄧ個有葉子一個拔光葉子，來進行蒸散作用的實驗。
不過， 20分鐘，並不足以讓葉的蒸散明顯可見，
繼續再泡ㄧ天，則芹菜變得很醜很枯萎，萬一打翻了，更是浩劫。
所以這是我今年的作法：
1.葉的下表皮：
我贊成今年康軒的作法，在『動植物細胞的觀察』中避開這一題目。
不過今年一直趕課，我打算先讓學生看到 demo、先認識保衛細胞的構造，
段考後找時間考操作考，要學生找給我看。
2.維管束的觀察：
我今年多了讓學生自己攜帶芹菜(蔬菜 ：只要和課本的簡圖有向的均可，但不可以折斷)。
這樣多了一項多元評量，學生也感興趣，但實驗課會多花費時分鐘在SHOW各組蔬菜上。
孰輕孰重，自己考量。
芹菜、蔥、湯匙菜、小白菜均可，記得要在水中切取。
切取時我讓學生一組組帶著他們的紅墨水整組到前面來，
在我注視下切芹菜、趕緊放進紅墨水，這樣比較安全，
但也記得要規定其他學生這時候的作業，免得他們荒廢。
芹菜、小白菜的葉柄染紅很明顯，但說到『橫切面』，還是芹菜適合。
湯匙菜的顏色太深，不易觀察染紅的部位，
蔥則很適合觀察縱切面，染紅的維管束很清楚。
縱切面用肉眼大致可以看清楚，橫切面可以考慮解剖顯微鏡。
若有 CCD，建議還是放出來給學生看，要求他們至少畫五個紅的地方。
不然，學生有時候根本看不出那裡紅，雖然我看覺得很明顯。
左為染色前後的芹菜橫切面。右為染色芹菜橫面放大圖。
我會給學生一張廢棄的考卷當作『切菜板』，要學生把芹菜橫躺其上，
泡到紅水的部分一定是紅的，一律切除不看，我們要看的是沒泡到紅水的、是否變紅。
何謂橫切與縱切：
垂直於生長方向、叫做橫切，順著生長方向切、叫做縱切。
『老師在這裡你怎麼把老師橫切』我問。
學生很高興假裝拿著大刀攔腰一切。
『砍頭，就是橫切』我說。
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【附註】『靜候的 20 分鐘』所準備的上課內容~~
幾經試驗，這個單元，還是以 『板書 + 圖片』的教具適合，比『電腦+單槍』適合。
每一年教的進度不同，我建議將講義大綱抄在黑板，視時間多寡、逐一解釋。
這是上圖講桌上的教具。用 波霸奶茶 的吸管纏上透明膠帶而成。
染成綠色的通常是送養份的、送水份的就染成紅色。在講述說明上：很好用。
這是講桌上的另一角。
兩個黃色水盆：剪取芹菜用。
各準備一把剪刀伺候。
抹布：隨時擦拭桌面，會很濕。
另ㄧ盆就專門放置切除的芹菜，較整潔。
左為教室另ㄧ角落。
解剖顯微鏡外接CCD連接到電視，
畫面為芹菜的橫切。
您應該有看到量筒(100ml)和芹菜。
光頭組(拔除葉子)、茂盛組(留葉子)各三支，
我讓小老師來前面操作給全班看
(也因此『靜候的20分鐘』又少了5分鐘)
並在全班面前記下時間、
約好隔日的何時前來觀察，再帶回班上。
其實也可以讓學生帶回教室。
效果更好。
只是...量筒打破率為 兩成...:p
完。
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