動物獲取養分，包括三個部分。
一、攝食--把食物"放進"消化器官裡。
二、消化--把大分子食物"分解"成小分子營養素。這過程需要酵素幫忙。
三、吸收--小分子營養素"擴散"到血管、送到全身。
人的消化與吸收--發生在 消化系統。
人的消化系統，分為消化管和消化腺。
消化腺--(1)所謂的『腺』，是指：有些細胞其細胞質可以製造某些特殊物質，製造完以後
把它們從細胞裡"擠"出來，這種"製造"和"擠出"，我們稱為『分泌』。
(2)人體的消化腺，可以分泌消化液，分別是--
口腔的唾腺、胃壁上的胃腺、腸壁上的腸腺，以及肝臟、胰臟兩大器官。
其中，唾腺分泌唾液、胃腺分泌胃液、腸腺分泌腸液，
胰臟中的某些細胞可以分泌胰液，肝臟中的細胞則分泌膽汁，貯於膽囊。
消化管--(1)肌肉作成的管子，有些地方膨大、有些部分細長，
都可以由肌肉收縮造成蠕動，來運送食物。
(蠕動：有點像擠牙膏那樣，把管子裡的東西往前擠...)
(2)人體的消化管，分別是：口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸、肛門。
--人體的消化與吸收--
--教與學上的建言--
一、口腔--
(1)有牙齒可以咬碎食物、有舌頭可以攪拌食物，
(2)有唾腺可以分泌唾液。
(3)唾液有酵素，可以把澱粉(多醣)分解為麥芽糖(雙醣)。
二、咽喉--
食道和氣管，有相同的開口，有個會厭軟骨，會蓋住氣管或食道。
要吃飯、喝水、吞口水，軟骨得蓋住氣管，不然食物或水掉進氣管，
我們就會嗆到，嚴重時好像會死掉。
=>所以別同時吃飯又唱歌，喝水又說話：會厭軟骨會不知所措，我們在自找麻煩。
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三、食道--
(1)食道的鄰居，都"位高權重"。
.在喉部，食道和氣管比鄰而居，為什麼吃東西嗆到會嚴重到窒息？
正因為食物撐大食道以後把隔壁的氣管給壓到了....
..當年中原一點紅和小李飛刀，堪稱江湖兩大英雄，
小李飛刀薄而鋒利、專取人的眉心，
中原一點紅使長劍，劍尖直指敵人喉頭。
後來，兩人對決，英雄惜英雄，兩人都以『快』著稱，
只見中原一點紅一劍雖已送出、但眉心也正中飛刀，
小李飛刀送出飛刀後，頭微偏，喉頭也被長劍刺到。
到底誰贏了？ 小李飛刀。因為，他頭一偏，中原一點紅的長劍刺到食道，而非氣管...
(2)到了胸腔，食道的鄰居更重要，住著你的心臟、肺臟 --俗稱狼心和狗肺--
都住在這裡。
(3)食道會蠕動向下運送食物，食物的前端肌肉會先放鬆、後端肌肉收縮，
如此食物就往胃的方向前進。
=>因此，就算倒立吃飯，食物依舊被往胃的方向送(除非食物太重)。 這不需要作實驗喔，危險。
(4)食道的肌肉，前(口腔端)三分之一我們的意識可以控制，
所以如果不小心吞進去"小強"、我們會立刻吐出來，這是"意識"作用。
如果食物已經掉到後三分之二，我們的意識就管不著了，
此時就必須使用『哈姆立克法』握拳擊打劍突下方，刺激胃收縮，
讓食物"翻"出來。
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四、胃--
(1)由肌肉構成的袋子，可以貯藏食物，食物在此約莫停留一兩個小時。
(2)吃飽飯去運動，就容易造成胃下垂，或者說常常胃酸過多、腐蝕胃的肌肉，
造成胃潰瘍(潰瘍就是爛掉的意思)，甚至胃出血、胃穿孔：
有時候破得太爛，就不能補，必須割掉，就會影響食慾。
=>胃最多只能割掉三分之一。此時，吃飯約三五口就飽了，很快又餓；實在大失生活品質。
=>有時候醫生會幫病人把胃做個『隔間』，幫助病人控制食量。
就曾有實例是，病人做了胃間隔 手術以後，因為吃太多、不舒服，到醫院來掛急診，
沒想到當晚剛好是聖誕夜、又遇到有重大車禍，急診室醫護忙著救更嚴重的病人，
就請他在空病床等。他看著大家忙來忙去，又注意到大廳百著許多糕點、火雞等應景食物，
但醫護人員沒空去理會，他就慢慢的、悄悄地， 吃了點餐點。如此到天亮，當護士終於有空
想起他時，他已經因為吃太多把間隔撐破而倒在地上休克啦！<<節自 急診室的春天 節目>>
(3)胃的牆壁--胃壁--有一些可以分泌(製造)消化液的細胞，就是腺體細胞，
在胃壁的，就稱作『胃腺』，所分泌(製造)的消化液，稱為胃液。
胃液裡的酵素，在酸性環境下，可以協助將蛋白質分解為胺基酸，
胃液裡還含有鹽酸，可以殺菌，並保持酸性讓酵素活躍。
=>我們的胃液成分，都可以破壞胃的肌肉。幸好胃本身會有保護饃，隔開胃液和胃壁肌肉，
但若空腹過久，胃液還是會把保護膜腐蝕，此時就會傷害到胃本身了。
此時喝的『胃乳』，是暫時性地替代保護膜保護胃壁不繼續受到傷害，並沒有醫治的功能。
=>胃液裡的鹽酸，就是同學掃廁所的『鹽酸』，成分相同、PH值也很低(很酸的意思)，
但衛生股長還是得乖乖買洗廁用鹽酸，不可以叫同學『吐』鹽酸來使用:P。
同學嘔吐出來的東西，會把塑膠袋穿個洞、或讓大理石冒煙嗎？
所以別擔心，我們胃裡面的鹽酸，濃度沒那麼高。
(4)胃壁肌肉收縮，可以磨碎食物、將食物和胃液充分混合。
當胃中的食物磨成粥狀(像稀飯那樣)、酸度很夠時，胃底下的肌肉開關打開，
讓食物進入到小腸。
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五、小腸--
(1)小腸總共六、七公尺長，大概有兩層樓那麼高。
=>班長！下次如果遇到高樓火災逃生，知道怎麼辦喔。
不用犧牲自己，叫值日生，一人六公尺、兩人就十二公尺....(開玩笑啦，別當真~~~)
(2)小腸的前端，約12個手指頭的寬度那麼長的一段，是消化作用最精華所在，
我們吃 下去的東西凡是可以被人體消化的，在這裡都會被消化。
因為它有12個指頭寬度那麼長，又稱作十二指腸。
(3) 扣掉十二指腸，還有至少六公尺70公分的部分，全部都用來吸收。
=>有的人實在太胖了，醫生只好幫他割掉一小段小腸。印象中，好像有人割掉5公分以後，
從240公斤急速掉到130公斤。所以這不是隨便可以割的，一定要是所謂的『生病的胖』，
經過醫生小心考慮後才可以進行。
(4)十二指腸，有三大消化液--腸液、胰液 和膽汁--總共有20多種酵素，可以
將澱粉、脂肪和蛋白質分別分解成 葡萄糖、脂肪酸、甘油以及胺基酸。
原本在口腔被分解成的麥芽糖也在這裡被最終分解成 葡萄糖。
=>這三大消化腺後頭再細說。請進。
(5)小腸後段，則因為有『絨毛』可以增加吸收面積。
=>詳情容後再稟。請進。
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六、大腸--
(1)大腸的形狀很像糞便。應該說糞便的形狀很像大腸，因為食物的殘渣就是
在大腸裡被慢慢"塑造"成糞便的。
(2)大腸和小腸相接的那一段，叫做『盲腸』，那裡有個小指頭，叫做
『闌尾』。有時候食物殘渣會走錯路，掉到這小指頭裡去會導致闌尾發炎，
嚴重時破掉、細菌會蔓延整個腹腔變成腹膜炎，會死人的，所以必須開刀。
=>闌尾炎、不是盲腸炎，割的是闌尾，不是割盲腸。
盲腸不能割的；割了以後大腸和小腸就分家了，喵！
(3)從食道到小腸，食物都是順著地心引力一直往下送，
到了大腸，卻先要倒著向上走，然後橫著走，最後才向下走到直腸和肛門，
因此，大腸的『蠕動』就顯得格外重要。
=>如果平常不吃蔬菜水果(沒有纖維素)、便便顯得"光滑細緻"，又少運動、不喝水，
大腸很舒服、不想動，你的食物殘渣就一直停留在大腸不前進。
偏偏，大腸什麼都不會、就只會吸水，你的食物殘渣在大腸放的越久就越乾越硬，更不動。
這樣，若壓迫肛門造成肛門血管突起，就叫做『痔瘡』。
=>因為現代人食物越來越精緻，大腸蠕動越來越少，乾硬的糞便刺激大腸細胞，使大腸細胞
不正常的增生，形成『大腸癌』。大腸癌已經是常見的文明病之一；『走』得很快。
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七、肛門--
消化管 的最末端，糞便由此排出體外。
有『括約肌』，是意識無法控管的肌肉，在胃和小腸、小腸和大腸之間也有，
平時是收縮的，必要時才放鬆打開。
=>不好記的話，就想想肛門平日是開還是關：就了解了。
=>既然括約肌非意識可管，為何我們可以『忍住』便便呢？
其實，我們意識館的並不市括約肌本身，而是肛門周圍的肌肉，
如你現在很想上大號，很想跟老師說，可是老師剛剛大發雷霆'臉臭得要命，你不敢講，
其實這時候肛門括約肌已經打開了，你拼命收縮肛門周圍肌肉、把它關住，
但這撐不久，後來你還是會不管三七二十一直奔廁所.....
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[Note]小腸上段中的三大消化液：
(1)小腸上段的腸壁本身就有腸腺細胞，分泌腸液在小腸前段裡，
(2)肝臟貼在胃的右上方，是人體內體積最大的器官，
肝•膽•相•照：膽囊貼在肝上，像個黃綠色小氣球，
胰臟則像是在胃下方的一片小葉子。
=>所有的生理構造圖都是給醫生看的。
你是醫生、書上的圖是病人，醫生和病人面對面，所以左右相反。
(3)肝臟分泌的膽汁，會先貯藏在膽囊裡，
=>膽囊和勇氣間的關係：膽汁呈黃綠色，因此，若膽囊破掉，皮膚顏色會有點黃綠，
就如同我們被嚇到時『臉色發青』一樣。也許，『嚇破膽』這句話是因為這樣而來的吧！
(4)胰臟分泌的胰液、和膽囊裡的膽汁，會一起由膽胰管(連結膽囊和胰臟通到小腸)
送到小腸前段。
(5)腸液和胰液裡總共含有20種以上的酵素，但膽汁並不含酵素。
(6)膽汁的作用，是：把浮在水上面的脂肪抓進水裡、讓溶在水裡面的酵素方便將之分解。
(我常戲稱：膽汁裡面沒有殺手；只有小嘍囉~~~)
這過程即是化學上所謂的"乳化"，所以我們一般都說，『膽汁可以乳化脂肪』，
膽汁分泌若有問題，也會影響脂肪的分解。
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[Note]絨毛和吸收作用的關係：
(1)小分子營養素可藉由擴散進入微血管，進而輸送到全身，
但要擴散到微血管，至少小分子得"撞"到腸壁，
因此，腸壁往內突起、形成許多皺褶，如此可以增加小分子和腸壁接觸的機會。
=>據科學家計算，若將每一個絨毛、微絨毛都攤平來計算的話，這些突起的皺褶們，其總表面積相當於
一個網球場那麼大。也就是說，你小小的肚子裡頭相當有一個教室那麼大的一塊面積！
如此，『吸收』當然利害。
=>我們喝進去的水，也幾乎在小腸全被吸收。大腸只會吸一點水而已。
人體的水絕大部分在小腸被吸收。
(2)絨毛裡除了有微血管以外，還有淋巴管，與免疫有關。
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八、被吸收的小分子營養素，有三個下場：
(1)被用掉：在細胞的粒線體裡，氧化成能量和廢物。
(2)以肝糖的形式貯存在肝臟或肌肉。這樣子我們就顯得壯壯的。
(3)以脂肪的形式貯存在內臟周圍。這樣子我們就顯得胖胖的。
=>一般開刀割闌尾，有時候20分鐘就可以完成一床。
但有病例是：醫生找了兩個小時、找不到小闌尾，眼看麻醉即將退去，只好先縫起來再說。
原來，是這為病人『內臟周圍的脂肪』太多，『好像在脂肪海浬尋找個小指頭』：只好放棄。
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◎教與學上的建言◎
1.這個單元，是學生第一次遇到『動物生理』這種類型的知識，
需要記憶很多名詞、構造以及相關位置，雖然等他們學完血液、呼吸或神經以後
再回頭看這單元會覺得=>其實沒那麼難，但在剛接觸時，的確是學生很大的負擔。
2.我一直覺得，『概念說明清楚』對學生學習有絕對的幫助。
從孩子的角度去想問題，去解釋每個名詞；
『分泌』『消化』『吸收』『蠕動』：這些我們覺得理所當然的名詞，對他們而言
都是新的、充滿神秘無法掌握的東西，把它清楚界定，有助學生建構整個架構。
3.『教具』在這裡佔有不可或缺的地位。
課本的圖，沒有前與後的關係，好像人體內臟薄如紙，但其實它們可能是相疊的；
這裡我喜歡自製的一套教具，是用不同顏色的書面紙，裁成各個消化器官，
背貼軟磁鐵，然後一個個從口腔、食道....邊講邊把他們貼上去組合。
這有助於學生理解=>食道底下接的是小腸、不是肝臟
=>大腸從哪邊接上小腸、而不是整坨粘在小腸上。
講解到複雜的肝、膽、胰，還可以把大腸先請開，方便說明，
或是另外貼一個『肝膽胰相關圖』在旁邊，都很有助於了解。
這些『器官』，我做的顏色蠻鮮豔的，尤其是『牛頓的頭髮』--大腸，還有
蜷曲、亮麗我做了約有60公分長的粉紅小腸，一亮相，都會引來學生笑聲。
(最早的小腸教具因為細長、容易斷裂，我都稱為『柔腸寸斷』。
後來，我新作一個被貼透明膠帶的小腸，又亮眼又有彈性，美啊~~)
4.生活的小常識以及有趣的小故事，是讓這單元『好玩』『印象深刻』的方法。
中原一點紅大戰小李飛刀。狼心和狗肺。肝膽相照。嚇破膽與沒膽？
大樓火災逃生使用『小腸』。『柔腸寸斷』。
開刀後，醫生不會把小腸"盤整"好，而是整坨塞回腹腔，自己再『動一動』就好。
胃切掉一部分以後，看著滿桌美食卻只能吃幾口的那種『悲哀』。
胃間隔手術的效果和『趣談』。開刀找不到闌尾。把盲腸割掉，大、小腸會分家。
我的兩位恩師分別因大腸癌和胰臟癌去世的小故事。
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除了有趣、提高學生學習興趣，也希望把一些保健常識、人生道理，放到學生腦海。
5.講義整理，當然重要。
我會給學生一張講義，我邊說明、他們邊作筆記， 效果很好。
但我不贊成所謂的『綜合整理』，歸納比較五大消化液啦、三大養分的被分解啦...
這該由學生自己做，而且不適合課堂上立刻作，
因為剛上完課時他們的腦海裡還未成形整個概念。
這種比較性的歸納記憶，我喜歡讓它們出現在小考題目中，讓學生在聽完課、
回家也讀書了以後，有初步記憶和了解了，在小考時，自己在自己腦海裡作整理。
這樣，通常到國三複習時，也都很快就能『叫出記憶檔案』，
因為是他們自己存檔，這樣的知識才是他們自己的。
6.若您是正在學這部分的小朋友，建議您：把它弄清楚，別急著背起來。
這是我們身體的一部份、每天都會遇到的過程，怎麼可能忘記？
弄清楚才更重要。對著圖片，指著自己：找得到自己的肝臟和胃嗎，
不要光只會填圖、下次自己肚子痛卻搞不清楚哪個器官在痛，那就不好玩了。
喵。
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